日記

秋が旬のお魚のイラストを鉛筆で描いてみた。

2015/12/11

秋が旬のお魚のイラストを鉛筆で描いてみた。

僕の数少ない特技の一つは、鉛筆で魚の絵を描くことが中途半端にうまいことです(中途半端というところが残念です)。

嫁が健康診断に行ってて暇なので、これからの季節に美味しくなる、秋が旬のお魚のイラストを描いてみました。

 

日本人の魚離れが危惧される今日この頃ですが、頭は良くなるし、健康にはいいし、なにより美味しい。

本当に美味しい魚は焼いて食べるだけでもご馳走ですし、最近だと魚屋さんがさばいてくれます。

今日の夕飯は、お魚でファイナルアンサー?

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鮭(さけ・しゃけ)・・・日本人から最も愛される魚屋さんの絶対的センター!

鮭(さけ・しゃけ)・・・長野ではお正月のお魚です。

画像クリックで拡大できます。

・・・書いた後でネットで写真見たら・・・本物はもっと痩せてて頭が小さいみたいです。

まぁ、いいか(笑)。

 

鮭は、秋鮭(あきあじ)とも呼ばれるように、これからが旬のお魚です。

僕の故郷 長野県ではお正月のお魚として必ずおせち料理に含まれています。

実家にいた頃はお歳暮に一匹まるごともらって、休日にお父さんが板の間に新聞紙を敷いて解体作業をするというのが冬の風物詩でした。

主に東日本では鮭、西日本では鰤(ぶり)を食べる地域が多いようです。

 

スモークサーモン、寿司、刺し身、ちゃんちゃん焼き、石狩鍋・・・

何でも美味しいですが、僕はやっぱり皮がカリカリになるくらいに焼いて、醤油かけてたべるのが最強だと思っています。

 

最後にどうでもいい豆知識ですが・・・鮭は白身魚です!

鮭が食べているエビなどに含まれる「アスタキサンチン」という色素によって赤く見えるだけで、筋肉そのものは瞬発力に富む「速筋」なのだとか。

アスタキサンチンの摂取は、抗酸化、抗疲労、抗炎症、免疫強化、持久力強化といった効果が期待できるそうです。

鯖(さば)・・・嫁に食わせるのが惜しい!青魚界の帝王

秋から冬の鯖(サバ)は脂が乗ってうまいですよ。

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「秋サバは嫁に食わすな」という言葉がある通り、これからが旬の鯖(さば)。

うまいものは男だけで楽しもうというイジワル説と、脂が乗っているので太らないようにという気づかい説・・・どちらが本当なんでしょうね。

 

鯖に代表される青魚は御存知の通り、タウリンやDHAなど体にいい栄養が満タンに詰まっています。

なにより、難しい理屈無視でシンプルに美味しい!

関サバみたいなブランドがつくと高くなりますが、今からの時期は普通に売ってるマサバやゴマサバでも十二分にうまいです。

 

塩焼き、味噌煮、フライ・・・これまた何でも美味しいですが・・・

個人的には関西風に醤油だけで煮付けるのが好きですね。

大学卒業して東京からコッチに移り住んだ時に、スーパーのお惣菜屋さんに味噌煮が一切なくて、醤油で煮た鯖ばっかりだったときは驚きましたが、味噌の匂いがないので、鯖の旨味がストレートに味わえます。

秋刀魚(さんま)・・・一匹100円の期間限定 庶民派貴公子!

秋刀魚(さんま)は一匹100円を切ってからが勝負!

画像をクリックすると拡大できます。

サケもサバも旨いけど、一年中食べらるじゃないですか。

その点、秋刀魚(さんま)はこの時期しか食べられません!!

まぁ、冷凍とか蒲焼きに加工されたものなら一年中食べれますけど・・・そんなのサンマじゃないです!!

スーパーでサンマが一匹100円(税抜)を切ると、秋が来たなぁって感じがします。

 

和食の世界では基本的にお魚を焼くときは焦がさないのが鉄則ですが・・・サンマだけは煙を当てて焦がさなきゃ美味しくありません。

煙が出て部屋に匂いがつくから嫌だとか、煙の出ないグリルを使う家庭もあるようですが・・・それでは真の美味には辿りつけませんぞ♪

 

もう一つ、サンマを美味しく焼くポイントは、腹わた(内蔵)を取らずに焼くことです。

取って焼くと、風味がガタ落ちになります。

ビタミンAをはじめとする栄養がたっぷり詰まっているので、腹わたも食べたいところですが、独特の苦味があるので苦手な人もいるでしょう。

そういう場合でも抜かずに焼いて、食べるときによけると、一味ちがうサンマが楽しめます。

・・・慣れてくるとあの苦味が人生の苦味と重なってお酒が美味しくなるんですけどね(笑)。

まとめ

今気づきましたが、秋が旬の魚は全部「サ」で始まるんですね。

今日は夜勤なので夕飯は家では食べませんが・・・明日は近所のスーパーが5%OFFの日なので、食材を揃えに行きたいと思います。

 

あと・・・絶対ノーリアクションだと思いますが・・・

今日のイラストの原画がほしい人は無料で差し上げます。

 

メルアド宅急便というサービスがあるのでそれを使うので、メアドさえ教えていただければ名前や住所などは必要ありません。

僕とこの業者のことが信用できて、どうしても原画がほしい奇特な方(笑)は、お気軽に下記からお申し込みください。

 

小鳥遊への連絡フォーム

メルアド宅急便のサービス紹介ページ

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